Mini pain au raisin

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la brioche:500 gr de farine 1 càc de sel2 oeufs 1 sachet et demi de levure boulanger230 ml de lait 100 gr de beurre45 de sucre 250 gr de raisin sec
Pour la crème pâtissière:30 gr de maïzena 500 ml de lait10 gr de farine 35 gr de sucre2 oeufs une gousse de vanille
Pour doré le dessus, j'ai pris du lait...

Préparation:

Crème pâtissière :

- Mettre le lait à chauffer dans une casserole. En attendant dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et fleur de maïs, bien mélanger le tout.. Puis verser le lait chaud petit à petit en remuant ensuite transvasez dans la casserole sur feu doux sans arreter de remuer pour que le mélange épaississe.. Réservez aux frais..

Brioche : 200° à 20 MINUTES.

- Délayer la levure dans le lait tiède, ensuite verser le mélange lait/levure avec la farine, le sucre, les oeufs, le sel et le beurre bien ramolli.. Mélanger le tout à l'aide de votre batteur électrique... Laisser mélanger environ 15 minutes... Fariner votre plan de travail, mettre par dessus de votre pâte de la farine, travailler encore 3 minutes la pâte.. Ensuite mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d'un linge propre et la laisser dans un endroit à température... Laisser reposer 1h.

- Etaler la pâte ensuite ajouter la crème et les raisins par dessus bien les étaler.. Après rouler la pâte sur elle-même.. Ensuite découper tout les 2, 5 cm et enfin déposer sur du papier sulfurisé...