600G de cocotier3 Oignons3 Gousses d'ail10Cm de gingembre3Cm de curcuma300G de petits légumes (ici, carottes et des haricots verts)3 Jolis piments fortsBeaucoup de sel et de jus de citron
Du cocotier... Pas de la noix de coco, non, non, du COCOTIER ! Le souimanga doit avoir perdu la tête (déjà qu'il avait une tête de piaf.) !
Non, je vous rassure - et vous explique dans la foulée.
Donc, ici, les gens mangent le coeur des cocotiers qu'ils abattent. C'est tendre, sucré, avec un léger goût... De coco ! Ca ne se trouve pas au marché, mais comme mon compagnon a une tronçonneuse, un voisin lui a demandé s'il pouvait couper un cocotier qui menaçait sa maison. Sa récompense : des noix de coco, et le coeur.
Je me suis donc aujourd'hui lancée dans la confection d'un condiment façon achards, avec le cocotier en vedette.
Bien sûr, vous pouvez faire la même chose avec du chou-fleur à la place du cocotier, par exemple.
Faire revenir l'oignon, le gingembre, le piment, le curcuma. Saler.
Publié par Souimanga - https://www.lesfoodies.com/souimanga