Curry de bananes (végétarien)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 gros oignons5 gousses d’ail1 carotte en julienne3 càs de racine de gingembre hachée1 cs de racine de curcuma hachée (si vous prenez de la poudre, une càc doit suffir)1 piment vert fort (facultatif)1 càs de poudre de cumin3 càs de poudre de curry½ bâton de cannelleEnviron 15 feuilles de curry (plante dont je ne connais pas le nom réel, vendue séchée sous le nom de « curry leaves » par les magasins Indiens, que ce soit à Paris ou à Antananarivo !)4 capsules de cardamome5 clous de girofle (sauf pour Kapiluka ;-) )1 boîte de tomates au jus (un jour je vous parlerai des tomates qu’on trouve à Mayotte… une histoire qui fait pleurer !)Sel, huile500g de bananes pelées et coupées en rondelles.1 càs de vinaigre de cidre

Préparation:

Que faire quand on vous donne 10 kg de bananes, et qu’elles deviennent toutes jaunes et mûres en même temps ? Improviser ! Donc, voici la première partie de mon impro « bananes-fruit cuisinées comme des légumes »...

Couper grossièrement les oignons, les mettre dans une sauteuse avec pas mal d’huile au fond. Les laisser devenir transparents mais pas dorés.

Ajouter la carotte et le gingembre, laisser revenir encore 5 minutes à feu doux.

Ajouter toutes les autres épices et laisser revenir encore 5 minutes (à feu doux, ça ne doit pas noircir).

Ajouter la boîte de tomates et ½ boîte d’eau environ, puis les bananes. Saler. Couvrir et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les bananes commencent à fondre. Rajouter de l’eau en cours de route si ça attache au fond.

En fin de cuisson, ajouter une càs de vinaigre de cidre, laisser frémir 2 minutes, et rectifier l’assaisonnement.

Servir avec un riz basmati.

(Je pense que ça ne doit pas être mal avec un yaourt nature, aussi, mais je n’en avais pas !).