Rhum arrangé citron-vanille

Deuxième de la collection, le rhum vanille-citron !

Pour celui-ci la recette est la même (coupez les citrons, fendez la vanille, mettez tout dans la bouteille), mais un avertissement s'impose.

J'utilise ici des citrons de Mayotte qui ont une peau très, très fine, presque dépourvue de la partie blanche et amère qui se trouve sous le zeste. Je sais qu'il existe un type de citron proche au Maghreb (Dominique pourra peut-être apporter des précisions ?), mais en France je ne crois pas. Donc, si vous utilisez un citron "standard-de-chez-nous", je vous conseille de ne pas mettre les quartiers de citron non pelé dans la bouteille (comme sur ma photo), mais seulement les zestes.

La vanille a besoin de plus longtemps que le gingembre et la cannelle pour exprimer son arôme, je conseille de faire macérer 2 mois...

Tous mes rhums arrangés :

Rhum arrangé gingembre-cannelle

Rhum arrangé aux fruits

Rhum arrangé coco

Rhum arrangé très doux

Rhum arrangé très fort

Rhum arrangé chocolat