Riz aux carottes (arroz de cenoura)

Une recette portugaise que j'adore, toute simple et délicieuse (ça plaît même aux non légumivores, et à ceux qui n'aiment pas les carottes !).

J'ai fait mon bouillon moi-même avec 3 pilons de poulet (qu'on a mangés en accompagnement du riz, avec une sauce tomate-chorizo), 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 5 grains de poivre noir et un peu de curcuma pour la couleur, mais on peut prendre 1/2 cube de bouillon de volaille.

- Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux, et la carotte en TRES petits morceaux (cubes de 2 à 3 mm de côté pour moi, mais si on a la flemme on peut la râper, il paraît).

- Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre ou d'huile (j'ai pris de la graisse de canard, hihihi), sans faire dorer.

- Ajouter le riz, le faire revenir également qq instants, puis ajouter le bouillon et la carotte en dés.

- Mélanger UNE FOIS, couvrir, et laisser cuire à feu très doux 10 minutes après la reprise de l'ébullition.

- NE PAS soulever le couvercle, NE SURTOUT PAS mélanger pendant ces 10 minutes.

- Après 10 minutes, soulever le couvercle et goûter le riz sur le dessus. S'il est presque cuit, remettre le couvercle et laisser reposer encore 10 minutes avant de servir. S'il croque encore, ajouter un peu d'eau (sans mélanger), et laisser cuire 2 minutes de plus, puis laisser reposer 10 minutes.