Zwiebelkuchen

Il s'agit là d'une sorte de quiche à l'oignon (avec plus d'oignon que de quiche !) dont les Allemands rafolent... Et moi aussi ! Le carvi lui donne sa saveur singulière, si vous n'aimez pas... N'en mettez pas, mais c'est dommage. !

Faites revenir les oignons avec les lardons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ils ne doivent pas colorer. Laissez refroidir.

Confectionnez la pâte : mélangez la farine, un peu de sel, un peu de sucre, la levure, le beurre et le lait. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un chiffon et laisser lever environ 1h.

Préchauffez votre four à 200°.

Pétrissez à nouveau votre pâte, puis étalez-la dans un moule ou une lèche-frite (j'ai utilisé une lèche-frite de 22 cm sur 32 environ, garnie de papier cuisson). Il faut un petit rebord.

Mélangez la crème, les oeufs, salez, poivrez et ajoutez le carvi. Mélangez cette préparation aux oignons. Répartissez le tout sur la pâte.

Enfournez pour environ 40 minutes (cela dépend du four).

Servez en plat avec une salade verte, ou à l'apéro découpé en petits carrés...