Sauce blanche de poids-chiche sur un lit d' aubergine

Tout d' abord, on commence par préparer notre sauce de poids-chiche, toute simple est facile, prenez une petite marmite, mettre les morceau de poulet dedans avec un peu d'huile, ajouter l'ognion et 3 gousses d'ail (l'ail vous pouvez diminuez selon votre goût) que vous avez passer au robot, ou alors a la rappe. Ajoutez le sel et le poivre noir, ainsi que le cumin.

Laissez mijoter un peu, puis couvrir le poulet d'eau (faut pas mettre trop d'eau), car la sauce dois être bien reduite en fin de cuisson (donc faite attention au sel).

Prenez maintenant les aubergines, épluchez les, et couper les en longueur, en lamelle bien grosse, (pas fine) faite des entailles, et salez un peu, et mettre de cotee.

Prenez le reste de l'ail, passer a la râpe, ajoutez y le persil bien ciselé, passionnez avec de l'ail et du poivre noir, et mettre cette farce au milieux des entailles que vous avez tracer sur vos aubergines.

Passez les aubergine a la farine, puis frire dans une huile bien chaude, et mettre a égoutter sur un papier absorbant.

Servir vos aubergines, arrosées de la sauce réduite de poids-chiche.