Batbout (pain marocain cuit à la poêle)

Mélanger la farine avec la semoule, le sel, la levure, puis rajouter petit à petit l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, non collante.

Pétrir bien la pâte pendant quelques minutes, ensuite former plusieurs boules de la taile d'une pêche fariner le plan de travail, les aplatir à la main.

Les poser ensuite sur un linge propre (penser à saupoudrer le linge de farine pour éviter que la pâte reste coller dessus) puis couvrir et laisser reposer une heure à une heure et demi dans un endroit chaud.

Réchauffer une pôele anti-adhésive, (mettre quelques gouttes d'huile si necessaire) puis faire cuire le pain des deux cotés sur feux doux !

On dit que le batbout est bien reussi, lorsqu'il prend du volume et gonfle lors de la cuisson !

(Mais même s'il ne gonfle pas, ne soyez ni deçus ni decouragés car il sera délicieux quand même) !!!