CÔTELETTES D'AGNEAU MARINÉES À L'ORANGE ET AU GINGEMBRE

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1C. Às. Beurre,1oignon finement haché,2c. À. S concentré liquide de fond maigre,2c. À. S. Concentré de tomates,1morceau de gingembre râpé,2c. À. C. Cassonade,2c. À. C. Huile d'olive,8cotelettes d'agneau dans le carré de côtes premières,jus et zeste rapé de 1 orange,quartiers d'orange pour garnir.

Préparation:

1-Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire fondre l'oignon. Ajouter le concentré de fond maigre, le concentré de tomates, le gingembre râpé, la cassonade, l'huile, le jus et le zeste d'orange. 2-Laisser mijoter à décovert de7à8 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit du quart.

Laisser refroidir et verser dans un plat peu profond. 3-Immerger les côtelettes dans la marinade, couvrir et réfrigérer de6à12 heures. 4-Préchauffer le barbecue.

Huiler le gril et y faire griller les côtelettes, de15à20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point, en les badigeonnant de temps en temps de marinade 5-S'il manque de marinade, utiliser du concentré de tomates délayé dans du concentré de fond maigre. Servir les côtelettes garnies de quartiers d'orange.