SOUPE AU CAROTTES ET LENTILLES

1-Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir l'oignon en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu.

2-Ajouter les carottes, les lentilles et le fond maigre. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter environ 15 min.

3-Travailler au robot ménager jusqu'à ce que la soupe ait une consistance lisse.

4-Remettre la soupe dans la casserole. Ajouter le jus d'orange, le sel et le poivre et faire réchauffer doucement.

5-Servir la soupe aussitôt, agrémentée d'une bonne cuillerée de yaourt et parsemée de quelques fines herbes, si désiré.