CAPPUCCINO DE CHAMPIGNONS.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250g de champignons des bois(surgelé) 250 de champignons de Paris 1 pt oignon 20cl de créme liquide entiere 30g de noisettes décotiquées 1 tablette de bouillon de volaille 15g de beurrefleur de sel poivre concassé sel poivre.

Préparation:

Néttoyez et émincez les champignons. Pelez et hachez l oignon. Délayez le bouillon dans 70 cl d eau bouillante.

Dans une cocotte, faites fondre l oignon dans le beurre 2 mn sur feu doux. Ajoutez les champipis. Mélangez 3 mn, versez le bouillon. Couvrez, laissez cuire 15 mn sur feu doux.

Fouettez la créme trés froide, jusqu à ce qu elle devienne mousseuse. Incorporez les noisettes concassées, 1 pincée de fleur de selet 2 depoivre concassé. Mixez la soupe en velouté. Salez, poivrez. Versez dans des tasses. Ajoutez un flocon de créme fouéttée aux noisettes.