Cookies chorizo, noix et parmesan

(Pour 15 cookies environ).

1 - Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec la levure, une pincée de sel, du poivre et le parmesan râpé. Ajouter le beurre ramolli (à température ambiante) et malaxer le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux.

2 - Incorporer l'oeuf, le chorizo coupé en petits dés et les noix concassées. Bien pétrir pendant 2 min.

3 - Former des petites boules de pâte dans le creux de la main et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfourner 15 à 20 min à 180°C. Servir chaud.