Muffins au thon et aux amandes

(Pour 12 muffins).

1 - Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter la farine et la levure.

2 - Faire chauffer le lait dans une casserole. Incorporer petit à petit l'huile puis le lait.

3 - Ajouter le gruyère râpé et mélanger. Incorporer les miettes de thon, les olives coupées en morceaux et les amandes. Assaisonner de sel et poivre et bien mélanger.

4 - Verser la pâte dans des moules à muffins (ou à cakes) et enfourner 30 min à 180°C.

Laisser tiédir et démouler. A déguster chaud ou froid.

On peut les servir également en entrée avec une salade.