Croustade de cabillaud

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Sachet de court bouillon 400Gr de cabillaud 200Gr de pommes de terre 1Cc d'huile d'olive 1 Gousse d'ail 1Cc de persil frais haché 4Cs de crème fraîche épaisse à 4 ou 5% Sel et poivre du moulin

Préparation:

1) Porter 1 litre d'eau à ébulition et diluer le contenu du sachet de court bouillon et plonger le cabillaud laisser frémir 5 mn puis laisser pocher 5 mn hors du feu dans le court-bouillon.

2) Peler les pommes de terre les raper avec une grosse grille - (divisé le rapé en 4 petits tas) - faire chauffer l'huile dans une poéle antiadhésive et étaler un petis tas de pommes de terre rapées, saler poivrer, laisser cuire 4 mn à feu moyen, retourner les galette et poursuivre la cuisson 3 mn - confectionner ainsi 4 galettes à garder au chaud.

3) Egoutter et effeuiller le poisson, hacher l'ail et le persil et les incorporer avec la crème.

4) Recouvrir chaque galette de pomme de terre d'un dome de poisson et arroser de crème.

Servir chaud

5) On peut accompagner le plat d'une salade verte.