FILETS DE ROUGETS SUR COMPOTEE D.OIGNONS ET TOMATES CONFITES

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

12 filets de rouget 1 oignon 2CS d'olives dénoyautées8 quartiers de tomates confites 4 feuilles de brick 2CS d'huile d'olive une dizaine de feuilles de basilic un peu de farine sel poivre -

Préparation:

Découpez 4 ronds dans les feuilles de brick, les badigeonnées légèrement d'huile et les mettre au four.

Pour les faire dorer un peu -.

Ensuite farinez les filets de rougets et faites les saisir dans les 2 CS d'huile de chaque côté -.

Dans une cocotte faite fondre l'oignon coupé finement jusqu'à être transluide ajoutez les quartiers de tomates confites et les olives coupés en petits morceaux -.

Prendre les cercles de brick dorés et les garnir du mélange de la cocotte -.

assaisonnez

Mettre le basilic ciselé au dernier moment juste avant de servir - ne pas servir trop chaud juste ce qu'il faut -.

PS vous pouvez faire plusieurs étages dans ce cas mettre plus d'ingrédients et vous appelerez ce plat un mille feuilles de filets de rougets à la compotée d'oignons.