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MOUSSE DE CITRON ET SABLE EN VERRINES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la crème de citron -
2jus de citron, 2 oeufs, 150gr de sucre, 1cs de maïzèna, 20gr de beurre,
Pour la mousse au citron -
200gr de fromage blanc, 20cl de crème liquide, 1 jaune d'oeuf, 50gr de sucre,1 sachet de sucre vanillé, 1 jus de citron, 1gr d'agar agar ou 2 feuilles de gélatine, quelques petits sablés au citron ou nature -
-savez-vous que l'agar-agar est un gélifiant plus naturel que vous trouverez plus particulièrement dans les boutiques diététique ou en pharmacie mais vous pouvez remplacé l'agar-agar par deux feuilles de gélatines
Préparation:
POUR LA CREME
1) Mettre dans un saladier mettez les oeufs entiers avec le sucre, ajoutez la maïzèna ainsi que le jus de citron filtré et bien mélangé le tout -.
2) Versez cette préparation dans une casserole - ajoutez le beurre coupé en morceaux - Faites cuire à feux doux en remuant sans cesse au fouet environ 5 mn jusqu'à épaississement - puis versez dans un bol et laisseez refroidir -.
POUR LA MOUSSE
3) Battez le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse - dans une petite casserole versez le jus du citron filtré et l'agar-agar et faite bouillir une minute.
4) Dans un saladier, fouettez au btteur électrique la rème liquide bien froide avec le sucre vanillé - ajoutez le fromage blanc à la crème fouettée ensuite le mélange oeuf-sucre et enfin le citron tièdi.
LA PRESENTATION
Disposition une couche de crème au citron dns le fond des verrines - émiéttez un sablé dessus puis versez une couche de crème au citron et quelques zestes de citron - recouvrir d'un sablé émietté et terminez par une couche épaisse de mousse de citron parsemé de zestes - réservez au frais jusqu'au moment de servir -
Publié par claudie - https://www.lesfoodies.com/spitie