Cannelés

Faites bouillir le lait avec le beurre. Pendant ce temps, mélangez la farine tamisée avec le sucre dans un saladier. Ajoutez les oeufs entiers et les jaunes et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez le lait bouillant et le beurre sur le mélange précédent et mélangez. A ce stade la préparation à une consistance de pâte à crêpes. Lorsque le mélange a refroidi.

Ajoutez le rhum et la vanille et mélangez bien. Recouvrez la préparation et laissez reposer au frigo pendant 24 heures.