Crumble de lapin à la tomate

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 37 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 lapin coupé en morceaux 400 g de tomates concassées 2 càs de chapelure 2 oignons 2 gousses d'ail 50 g de mozzarella 50 g de parmesan râpé 20 cl de bouillon de volaille 1 c à s d'herbes de Provence 1 bouquet garni 2 càs d'huile d'olive sel poivre.

Préparation:

Pelez et hachez l'ail et les oignons. Faites-les fondre 5 minutes dans une sauteuse avec de l'huile chaude. Placez les morceaux de lapin sur les oignons, faites- les dorer 5-7 min sur feu moyen. Ajoutez les tomates, le bouquet garni et le bouillon, laissez mijoter 30 min à couvert.

Chauffez le four à th. 7-8 (220°C). Egouttez le lapin et désossez-le. Mélangez la chair avec la cuisson égouttée, goûtez, salez et poivrez. Versez dans un plat. Recouvrez du mélange parmesan-mozzarella-chapelure et herbes de Provence. Laissez dorer 15 in au four et servez chaud !!!