Gâteau tendre à l'ananas

Couper 2 rondelles d'ananas en dés. Mélanger dans un saladier la farine tamisée, la levure, les oeufs, le yaourt, le sucre en poudre, 2 càs d'huile, la cannelle et une pincée de sel.

Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer les dés d'ananas.

Tapisser six ramequins huilés de papier sulfurisé. Disposer dans le fond de chaque ramequin une rondelle d'ananas, puis verser la pâte dessus. Cuire 20 min au four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir avant de démouler les gâteaux sur une grille à pâtisserie. Servir frais, saupoudré de sucre glace.