Oeufs cocotte aux épinards

Epluchez et lavez les épinards. Faites-les fondre 5 à 6 min dans une casserole avec 15 g de beurre sur feu doux. Salez, poivrez. Ajoutez la crème, maissez cuire 2 min.

Beurrez généreusement 4 ramequins individuels. Répartissez les épinards à la crème dans le fond de chacun d'entre eux. Cassez 1 oeuf dans chaque ramequin, salez, poivrez. Préchauffez le four th. 5/6.

Meteez les ramequins dans un plat rempli à mi-hauteur d'eau bouillante, puis mettez-le 6 à 8 min au four au bain-marie. Sortez-les et servez sans attendre...