Pâtes carbonara

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 17 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

450 G de tagliatelles Gros sel 25 G de beurre 225 G de lardons 3 Oeufs 30 Cl de crème fraîche Sel fin Poivre 50 G de parmesan râpé 2 càs de persil

Préparation:

Faites cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée 12 min environ, puis égouttez-les. Pendant ce temps, chauffez le beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer les lardons3 min. Baissez le feu. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème, du sel et du poivre. Versez dans la sauteuse. Laissez épaissir 3 min sur feu doux en remuant, sans laisser bouillir. Ajoutez le parmesan et les pâtes. Remuez 2 min, puis répartissez sur les assiettes chaudes. Décorez de persil, poivrez et servez aussitôt.

Les pâtes doivent être cuits "al dente" afin de conserver une texture un peu ferme.