Poulet sauté aux poivrons

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Cuisses de poulet (Haut de cuisses et pilons, 2 poivrons (rouge et jaune), 150 G de lardons, 3 Échalotes, 2 Gousses d'ail, 100 G d'olives noires dénoyautées, 20 Cl de vin blanc sec, 2 Càs d'huile, 1 Bouquet garni, 4 Brins de persil, Poivre et sel

Préparation:

Couper l'extrémité de l'os des pilons, puis détachez-les des hauts de cuisses par la jointure. Chauffer 2 càs d'huile dans une cocotte et faites-y revenir les 8 morceaux de poulet de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 10 min environ. Retirez-les.

Taillez les échalotes et l'ail en rondelles, ajoutez les dans la cocotte, laissez dorer.

Ajoutez les lardons, laissez cuire encore 5 min à feu doux en remuant. Retirez le tout de la cocotte avec une écumoire.

Ôtez le pédoncule, les cloisons et les graines des poivrons, coupez-les en grosses tranches. Pelez-les avec un épluche-légumes bien aiguisé. Taillez-les en bâtonnets et versez-les dans la cocotte.

Salez, poivrez, remuez 5 min. Ajoutez les olives coupées en deux. Remettez la viande et ses aromates dans la cocotte, versez le vin blanc, ajoutez le persil ciselé et le bouquet garni. Couvrez, laissez cuire 30 min. Gardez au frais, réchauffez à feu doux au moment de servir.