Sauté de porc au cidre

Salez, poivrez puis farinez légèrement les cubes de viande. Pelez et émincez l'échalote. Faites dorer les cubes de viande 10 min dans une sauteuse avec 25 g de beurre sur feu moyen en les retournant. Ajoutez l'échalote et mélangez 2 min. Versez le cidre et ajoutez le bouquet garni. Couvrez, laissez cuire pendant 1 h sur feu doux.

Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min à la vapeur. Pelez et découpez-les en morceaux. Faites-les sauter 15 min à la poêle dans le reste de beurre. Salez en fin de cuisson.

Servez la viande dans un plat parsemée de persil ciselé et accompagnez des pommes de terre sautées.