Fondants au chocolat

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 minutes. Le mélange doit être blanc et mousseux. Réservez.

2. Mettez le chocolat noir cassé en petits carrés dans une petite casserolle avec le beurre et la càc de poudre brute non sucrée de cacao.
Placez-la dans une casserole d'eau portée à feu moyen pour réaliser une cuisson au bain-marie. Remuez régulièrement sans jamais laisser l'eau pénétrer dans le chocolat.
Arrêtez la cuisson quand beurre et chocolat sont fondus et faites refroidir à température ambiante.

3. Une fois que le chocolat est refroidi, mélangez-le au mélange sucre-œufs. Versez la poudre d'amande et mélangez délicatement.

4. Beurrez et farinez 4 petits moules individuels et versez-y le mélange. Vous pouvez aussi utiliser une plaque de moules à muffins par exemple.

5. Faites cuire à four chaud (180°c) pendant 8 à 10 minutes. Sortez les moules et retournez-les sur une assiette.

6. Attention, selon la puissance réelle de votre four, vos fondants pourront être plus ou moins cuits ou coulants. Testez la recette avec votre four pour trouver votre cuisson préférée. Personellement, j'attends 12 minutes pour les sortir. Ils sont bien cuits avec le coeur légèrement fondant...

7. Servez-les avec de la crème anglaise, par exemple.