Barquettes pour le goûter

- Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Monter les blancs en neige ferme et ajouter les 50g de sucre semoule restant. Ajouter 1/4 des blancs à la préparation précédente pour détendre l'appareil.

- Ajouter progressivement au mélange la farine tamisée.

- Puis terminer le mélange à la spatule avec les 3/4 de blancs en neige.

- Déposer à la poche à douille dans des empreintes barquette. Saupoudrer de scure glace. Faire cuire 10m à 180°C (four préchaufé).

- Pendant la cuisson, faire fondre la gelée de votre choix/pâte à tartiner.

- Dès la sortie du four, foncer les biscuits avec un outil de foncage. Remplir la barquette avec une cuillère de la garniture choisie. Mettre à refroidir 10 minutes au congélateur.

A déguster le lendemain pour un biscuit plus sec.