Mini Cakes au saumon fumé

- Préchauffez le four à 180°C (th6).

- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine, la levure à l'aide d'un fouet.

- Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

- Ajoutez le gruyère râpé, poivrez et mélangez.

- Coupez le saumon en fines lanières et incorporez le à la pâte.

- Versez la préparation dans vos empreintes à muffins et faites cuire envrion 25 min.

- Démoulez tièdes et laissez refroidir entièrement sur une grille.

Vous pouvez accompagner ces mini cakes d'une sauce (crème fraiche, ciboulette, sel, poivre, raifort râpé) et d'une salade verte. Une recette de Sophie !!