Pate briser

Preparer tout les ingredient. Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter une pincee de sel et le beurre ramolie coupe en morceau. Sabler des bout des doigts. Disposer a nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'oeufs.

Commencer a malaxer des bout des doigt le centre de la fontaine en y incorporant petit a petit la farie en y ajoutant un peu d'eau. Au fur et a mesure du mélange, incorporer y la totaliter de la farine. Jusqu'a optenir une boule. Fraiser la pâte afin de l'homogerer. Attention de ne pas trop travailelr la pâte pour ne pas la rendre cassante.

Laisser reposer 30 min minimum.