Pain farci façon sandwich

Mettez les ingrédients de la pâte dans le pétrin et laisser pétrir jusqu'à obtenir une pâte môle, la diviser en 3 boulettes couvrir d'un torchon et laisser reposer jusqu'elle double de volume.

En ce moment mettre les oignons et l'ail, ajouter l'huile, sel, poivre et les épices et mettre sur feu doux jus qu'elles deviennent dorées, y ajouter le piment, la tomate coupés et le concentré de tomate et laisser cuire 10 min, retirer du feu ajouter le persil et le coriandre.

Sur un plan de travail fariné étaler chaque pâte en forme carrée, au milieu mettre la farce de façon horizontale puis les frites, le reste de la garniture et plier le premier coté sur la farce puis le deuxième. Laissez reposer 10 min (Voir sur mon blog les photos)

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Dans un plateau allant au four fariné mettre le pain et badigeonner avec le mélange oeuf café et parmesser avec les grain de nigelle.

Faire cuir à four moyen th 5 à 6 jusqu'à dorure et servir

Bon appétit