Cupcake Spéculos :) ♥

Recette pour le muffin :

Pour une réalisation de 10 muffins il vous faut :

2 oeufs
100g de farine
120g de sucre
120g de beurre
Levure
De la pâte a spéculos ou des morceaux de biscuit (voir ci dessous)

Mélangez vos oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Enfin, rajoutez le beurre (fondu ou non). Pour ma part, je ne le fais jamais fondre tout simplement car je trouve mon muffin beaucoup plus léger a la dégustation si j’incorpore mon beurre en morceaux. Tout comme le principe d’une brioche.

Couler votre pâte dans les moules.

Cuisson :

20-25 Min au four à 180°.

Entre 3 et 5 min pour une cuisson au micro-ondes.

N’oubliez pas de refroidir vos muffins avant de décorer avec le topping.

Deux façons de réaliser ce muffin.

Vous avez la possibilité de faire une pâte nature a laquelle vous ajoutez des morceaux de spéculos OU vous remplacez la portion de beurre par de la pâte de spéculos ! (Ou les deux mélangé, mais le goût de spéculos va être bien présent et un peu lourd).

Pour ma part, j’ai préféré mettre des morceaux de gâteaux afin de pouvoir faire une crème au beurre plus prononcée en spéculos. En sachant que je voulais que ça reste léger.

Donc, une pâte a muffin nature a laquelle j’ajoute des morceaux de spéculos (en miette).

Recette pour le topping spéculos :

Deux façon également.

Soit vous faite une crème au beurre a la main a laquelle vous ajoutez des morceaux de spéculos (ce que j’ai fait). Ou vous pouvez directement appliquer la pâte a spéculos que l’on trouve en magasin !

J’ai étalée ma crème au beurre au couteau, tout simplement car avec la poche a douille, les gros morceaux de spéculos passent pas forcément, donc pour pas galérer pendant 10 ans.. Au couteau !