Lotte au citron confit et au safran

1) Rincez les médaillons de lotte et sééééééééechez-les dans du papier absorbant. Hachez finement le morceau de citron confit.
2) Mettez les médaillons de lotte dans une assiette creuse et arrosez-les de jus de citron. Saupodrez régulièrement de cumin et de safran, salez et poivrez, puis retournez plusieurs fois les morceaux de poisson pour bien les enrober d'éepices.

3) Prechauffez le four ²²²²²²²²²²²²²²a 210 degre (th. 7). Decoupez quatres carres de papier sulfurise et etalez-lessur le plan de travail. Badigeonnez le centre de chacun a l'aide d'un pinceau²² aalimentaireimpregner d'huile d'olive et posez-y 1 medaillon de lotte . Repatissez le citron confit et hacher par dessus et arrosez le reste d'huile . Fermez hermetiquement les papillotes en repliant les bords du papier sulfuriser.

4) Placez-les dans un plat a gratin, enfournez et faites cuire environ 12 mn. Servez immédiatement.