CASSOLETTE D ESCARGOTS

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

36 Escargots 1 Kg champignons émincés; 150 grs de beurre 1 Dl vin blanc sec; bouillon de poule 2 Dl crème fraiche Croutons Ail Échalotes Persil Sel Poivre

Préparation:

Faire revenir l'ail, l'échalote et le persil dans le beurre ; ajouter les escargots néttoyés et rincés, puis les champignons. Laisser mijoter 10 mn à couvert. Déglacer avec le vin blanc, assaisonner puis ajouter la crème.

Pour corser d'avantage la sauce, ajouter un bouillon de poule.

Laisser à nouveau cuire à feu doux pendant 20 mn.

Dresser en cassolettes et ajouter des petits croutons grillés.