COOKIES MOELLEUX AUX TROIS CHOCOLATS ET AUX FRAMBOISES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

110 G de chocolat noir patissier 40 G de beurre 1 Oeuf 75 De sucre roux en poudre 1 Sachet de sucre vanille 1 Pincee de sel 60 G de farine 14 De cuillere a cafe de levure chimique 14 De cuillere a cafe de bicarbonate alimentaire 50 G de pepites de chocolat au lait 40 G de pepites de chocolat blanc 40 G d'amandes concassees 50 G de framboises surgelees non decongelees

Préparation:

Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Faire blanchir l'oeuf, le sucre roux et le sucre vanillé pour devenir un peu mousseux. Mélanger ensuite en ajoutant le chocolat fondu mais pas chaud.

Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel. Bien mélanger. Mettre les pépites de chocolat au lait, celles de chocolat blanc et les amandes concassées. Mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Emietter les framboises congelées avec les doigts avant de les incorporer au mélange chocolaté. Mélanger délicatement.

Faire des boules de la taille d'une noix en roulant la pâte dans les mains. Les disposer sur une plaque pâtissière tapissée de papier sulfurisé en les espaçant et en les aplatissant légèrement.

Cuire 8 minutes pour des cookies très moelleux et jusqu'à 15 minutes pour des cookies croustillants.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.