CREPES CHOCOLAT NOISETTE ET COULIS POIRE-GINGEMBRE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pate a crepe : 125 G de farine fluide. 30 G de cacao amer. 400 Ml de lait frais. 2 Oeufs. 50 G de sucre semoule. 1 Pincee de sel fin. 100 G de creme liquide;
Coulis de poire gingembre : 300 G de poires au sirop 75 g d'eau. 75 G de sucre semoule. 1/4 De jus de citron. 5 G de gingembre frais epluche coupe en lamelle

Préparation:

Préparez les crêpes : Mélangez farine et cacao. Versez 1/3 du lait. Ajoutez les deux oeufs et fouettez bien, ajoutez le reste du lait.

Mixez une minute, laissez reposer la pâte 45 minutes, préparez des crêpes.

Après cuisson des crêpes, taillez-les à l'aide d'une assiette afin d'obtenir une belle forme ronde.

Etalez de la pâte à tartiner noisette sur chaque crêpe et pliez-les en quatre.

Préparez le coulis : Cuire les poires avec l'eau, le sucre, et le jus de citron. Donnez un bouillon, puis laissez cuire quelques instants à feu doux. Ajoutez le gingembre et stoppez la cuisson. Refroidir et mixez le tout.

Versez un peu de sauce sur l'assiette et pausez une crêpe dessus et remettre du coulis dessus.