CUPCAKES PISTACHE COEUR DE NUTTELLA

Les gâteaux :

Préchauffer le four à 180 °C.

Battre l'oeuf et le sucre. Ajouter le beurre fondu puis le lait en continuant de battre puis ajouter une cuilère à soupe de pâte à pistache. Terminer par la farine et la levure. Mettre la pâter dans des moules à muffins et cuire au four 20 minutes. Avant d'évider vos cupcakes pour y mettre du nuttella, attendre qu'ils aient bien refroidis.

Eviter vos cupcakes à l'aide d'un couteau puis remplir la cavité de nuttella puis refermer avec un peu de gâteau.

Crème mousseline :

Mettre le lait à chauffer à feu doux. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeuf et le sucre puis ajouter la farine.

Versser dessus le lait tiède et remettre à cuire à feu doux en fouettant. Retirer du feu au premier bouillon. La crème pâtissière est cuite. Y faire fondre 65 g de beurre et laisser refroidir. Filmer au contact. Pour la suite de la recette, la crème pâtissière, le beurre restant doivent être à la même température. Battre les 65 g de beurre restant et y ajouter la crème pâtissière, petit à petit, sans jamais cesser de battre. Mettre dans une poche à douille et placer au frigo jusqu'au moment de dresser sur les gâteaux.