GATEAU DE POMME DE TERRE SUCRE (recette portugaise)

Laver les pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau salée. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et les blancs d'oeufs, le sucre puis battez avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Réduisez les pommes de terre en purée. Ajoutez cette purée au mélange précédent et battez encore quelque minute. Ajoutez la farine en soulevant délicatement la pâte pour mélanger.

Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 35 minutes au four à 180 °C (th6).

Démoulez le gâteau et placez le sur une grille pour qu'il refroidisse.