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LAPIN FORESTIERE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Lapin coupe en morceaux
150 G de lardon fume
500 G de champignons de paris
3 Oignons
1 Échalote
2 Gousses d'ail
1 Bouquet garni
1/4 De litre de vin blanc sec
2 Cuillieres a soupe d'huile
Sel,poivre
Persil
Garniture:1 Kg de pomme de terre
Préparation:
Préparer les champignons. Pelez les carottes, coupez les en rondelles, épluchez l'échalote et l'ail.
Coupez la poitrine fumée en lardon et faites rissoler dans une cocotte huilée.
Une fois bien dorés retirez-les et mettez à la place l'échalote, l'ail, tous les légumes ainsi que le bouquet garni pendant 5 min à feu vif en remuant.
Baissez la flamme, remettez la viande, les lardons, salez, poivrez, remuez et arrosez avec le vin blanc.
Couvrez la cocotte, laissez mijoter 40 min.
Cuisez les pommes de terre à l'eau sans les éplucher.
Une fois cuites épluchez-les et servez-les soit à part soit dans la cocotte.
Publié par sylviec - https://www.lesfoodies.com/sylviec