MOUSSE COCO/MASCARPONE

Placer la crème au congélateur.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Fouetter la moitié du lait de coco avec la mascarpone, les sucres et la noix de coco.

Chauffer légèrement le reste du lait de coco. Essorer la gélatine ramollie et la diluer dans le lait de coco tiédi.

Incorporer au mélange au mascarpone.

Sortir la crème du congélateur et la monter en chantilly.

Incorporer avec une maryse au mélange à la noix de coco.

Répartir dans des verrines et mettre au frais quelques heures avant de déguster.

Vous pouvez décorer les verrines au moment de servir avec des pépites de couleur, des vermicelles ou des fruits.