SORBET FIGUE

Faire un sirop avec le sucre et l'eau.

Laver et eplucher les figues et les couper en deux. Mettre le citron et la cannelle. Mixer le tout. Puis passer cette préparation au tamis si nécessaire.

Faire porter à ébulition le sirop puis laisser refroidir.

Ajouter alors ce sirop à la préparation de figue.

Mettre le tout à la sorbetière. Laisser turbiner environ 30 min puis mettre au congélateur.

Vous pouvez servir ce sorbet avec des figues fraîches en décoration et également l'accompagner de sorbet au citron.