TARTE SUCREE A LA CITROUILLE

Pressez le jus de l'orange.

Epluchez la citrouille et coupez-le en petit dés, mettez-les dans une casserole, poudrez-les de 50 g de sucre, ajoutez le jus d'orange et rajoutez de l'eau afin que le niveau de liquide soit à fleur du potiron.

Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé et que la citrouille soit légèrement caramélisé.

Retirez du feu et laissez tiédir.

Puis passez la citrouille au mixeur pour la réduire en une purée fine.

Préchauffez le four th7 (210°C).

Déroulez la pâte et garnissez-en un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.

Dans un saladier, fouettez la crème avec les oeufs, le sucre en poudre restant et la cannelle.

AJoutez-y la purée de citrouille confite. Mélangez bien.

Versez la préparation dans le fond de tarte.

Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.