Quatre Quart

Préchauffez le four à 180 C°.

Cassez vos oeufs dans un saladier et pesez les. Pesez la même quantité de sucre et faites de même avec la farine et le beurre. Une fois tous vos ingrédients prêt, battez les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (cette étape est très importante car on ne bat pas les blancs en neige avec cette recette). Faites fondre le beurre et ajoutez le à la préparation en fouettant, Ajoutez la farine tamisée, le sel et la levure à vos oeufs et mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien lisse.

Beurrez un moule, versez votre pâte dedans et enfournez 30 à 40 mn en fonction de la taille de votre moule. Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du quatre quart avec un couteau, lorsque c'est cuit, la lame doit ressortir propre.

Laissez refroidir avant de trancher.