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FILET DE SAUMON, SALADE TIEDE DE POMMES DE TERRE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranches de filet de saumon1 Citron1Cs de moutarde (pas trop forte)3Cs de vinaigre de vin blanc1/4 Dl de bouillon de légumes froid1 Échalote finement hachée200 Gr de poireaux en lanières de 5mm1/2Cc de paprika800 Gr de pommes de terreHuileSel Poivre
Préparation:
Préparer la vinaigrette : bien mélanger la moutarde, le vinaigre, 5 cs d'huile, le paprika, le bouillon de légumes. Incorporer l'échalote.
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile, cuire les poireaux 4 min, laisser tiédir et mélanger avec la vinaigrette.
Faire cuire les pommes de terre, les laisser tiédir, les couper en rondelles, dresser en éventail sur une assiette, répartir les poireaux dessus.
Saisir les filets de saumon 4 min sur chaque face, assaisonner, râper le zeste du citron dessus, arroser avec un peu de jus de citron.
Servir avec les pommes de terre et les poireaux.
Publié par tao - https://www.lesfoodies.com/taopao