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Boeuf-carottes

recette Boeuf-carottes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

600grs de joue de boeuf600grs de paleron180grs de lard frais2 gros oignons12 belles carottes40grs de beurre1/2 litre de vin rouge de BordeauxSel, poivre

Préparation:

Coupez joue et paleron en morceaux de 5 cm de côté environ. Pelez les oignons et émincez-les.


Faîtes fondre le beurre dans une cocotte et faîtes-y dorer les oignons à feu doux. Réservez.


Mettez le lard frais dans la cocotte, laissez-le dorer et réservez-le. Faîtes-y aussi revenir les morceaux de viande. Une fois ceux-ci bien dorés, mettez dans la cocotte lard et oignons. Salez et poivrez.


Allumez le four à 160°C (th. 5 1/2). Versez le vin dans une casserole, portez à ébullition, puis versez-le dans la cocotte. Dès que l'ébullition a repris, couvrez la cocotte et glissez-la dans le four. Tout au long de la cuisson, veillez à ce qu'il y ait suffisament de jus. Au besoin, ajoutez un peu d'eau dans la cocotte. Laissez mijoter 2h10.


Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte au bout des 2h10 de cuisson et laissez mijoter encore 20 mns.


Servez chaud et présentez dans la cocotte de cuisson.


J'ai choisi du vin rouge de Bordeaux car je suis originaire de ce coin. Mais vous pouvez choisir un vin à votre convenance.


Ce plat peut se faire cuire sur le feu (comme je l'ai fais), mais je l'ai fais cuire la veille et réchauffé le lendemain, ce qui est encore meilleur.


Publié par choupette018 - https://www.lesfoodies.com/tarbes