Epaule d'agneau au citron

1 Épaule d'agneau10 Gousses d'ail en chemise20 Grains de coriandreZeste d'1 citon et son jus2 C à s d'huile d'olive3 C à c d'épices à couscous

Salez et poivrez l'épaule d'agneau.

Allumez votre four à 125°C.

Dans un grand plat allant au four disposez tous les ingrédients + 1 grand verre d'eau. Salez et poivrez.

Laissez cuire au four pendant 4h.

Passez la sauce au chinois et servez avec une semoule agrémentée de raisins secs.

ASTUCES : Pour obtenir plus de jus, roulez le citron avec la main plusieurs fois sur la table ou alors plongez-le dans l'eau chaude.

Parsemez votre épaule de coriandre fraîche au moment de servir.

Une bonne recette pour Pâques !!!