Fraisier aux biscuits roses de Reims

Mélangez le sirop et le rhum blanc.

Tapissez un plat carré ou rectangulaire de film érirable.

Fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone en fouettant à petite vitesse.

Passez les fraises sous l'eau froide, égouttez-les, équeuttez-les et coupez-les en 2.

Trempez les biscuits 1 seconde dans le sirop au rhum, disposez une couche de crème, une couche de fraises en mettant le côté coupé à plat sur la crème, encore une couche de crème et terminez par une couche de biscuits imbibés de la même façon dans le sirop.

Rabattez le film sur les biscuits, appuyez légèrement dessus pour les enfoncer dans la crème et mettez au frais 4 heures.