Petits fours en pâte d'amande

Préchauffez votre four th. 7 (180°C).

Mélangez le sucre, les amandes en poudre et le sucre vanillé.

Mouillez peu à peu avec du blanc d'oeuf jusqu'à ce que la pâte soit assez ramollie pour pouvoir être dressée à la poche munie d'une douille cannelée.

Déposez sur la plaque du four une feuille de papier sulfurisé, faîtes des petits fours genre macarons mais de formes variées (ex : en couronne, en petit monticule ou en S).

Posez sur chaque petit four une amande ou une cerise confite ou des fruits confits.

Mettez au four à 180° (th. 7) et laissez cuire pendant 10 à 15 mns.

Lorsque les petits fours sont froids déposez la feuille de papier sulfurisé sur un linge humide pour les décoller.

Conseil gourmand : Saupoudrez tous vos desserts (fruits, crumble, crêpes, tartes....) avec de la poudre d'amande pour une finition parfaite.