Purée de pois cassés à la basquaise

Mettez dans une cocotte les pois cassés, l'oignon émincé, la carotte et le jambon de Bayonne coupé en petits cubes.

Salez et poivrez, recouvrez d'eau froide et ajoutez le bouquet garni.

Faîtes cuire à couvert pendant une heure.

Enlevez le bouquet garni puis passez au mixer.

Personnellement je mange cette purée avec des grillades (saucisses, côtes de porc,..).