Quiche paysanne

Sortez votre pâte 5 mns avant de l'utiliser, elle sera plus facile à manipuler.

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

Déroulez la pâte, mettez-la dans 4 moules à tartelettes beurrés ou un grand moule à tarte.

Entre-temps incisez les tomates en croix, ébouillantez-les, pelez-les, épépinez-les et hachez-les, égouttez.

Coupez le jambon en dés.

Dans une terrine fouettez les oeufs avec la crème, ajoutez le comté râpé, le beurre ramolli, le jambon et les tomates.

Salez et poivrez.

Etalez une fine couche de moutarde forte au fond des moules garnis de pâte. Remplissez-les de la préparation.

Faîtes cuire 20 mns au four.

A déguster un soir avec une salade verte.