Poulet au citron

1) Découper chaque escalope en lanières pas trop larges, et recouper chacune d'elles en deux.
2) Les placer dans un saladier, et les recouvrir totalement de jus de citron. Les laisser mariner jusqu'à ce que la viande blanchisse (au moins une heure), et les égoutter au chinois.
3) Mettre une poêle à chauffer sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive étalé sur toute la surface à l'aide du papier absorbant (pour éviter que ça attache). Mettre les morceaux de poulet mariné dedans, et les faire dorer légèrement. Saler à votre convenance.