Aile de Raie Poêlée sauce à l'échalote

Épluchez et hachez finement les échalotes.

Faites chauffer à feu doux le vinaigre dans une casserole, sans le faire bouillir.

 

Ajoutez-y la crème,

Et les échalotes,

Laissez mijoter pendant quelques min.

 

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive,

Faites ensuite poêler de chaque côté les ailes de raie, passées dans la farine, salez et poivrez.

Laisser cuire 5 bonnes minutes suivant épaisseur.

Une fois cuites, disposez-les dans un plat de service et recouvrez-les de sauce à l’échalote, et servir avec un riz blanc nature ou au curcuma.