Coquille de Noêl ou Cougnou

Préparation :

Dans le bol d’un robot ménager, mettre ½ cuillère à café de sel, la farine, les œufs, le sucre,
Le beurre fondu et froid, mélanger en vitesse lente, quand ça commence à s’amalgamer, ajouter la levure délayée dans le lait, et pétrir ½ heure vitesse 2.
Laisser lever la pâte 1h à 1h30 voir plus suivant la température de la pièce.
Au bout de ce temps, déposer la pâte sur le plan de travail fariné si elle est trop collante, ajouter un peu de farine pour la travailler.
Diviser la pâte en deux pâtons, puis diviser les pâtons en trois boules, 2 petites et une grosse.
Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, déposer la grosse boule au centre, et les petites à chaque extrémité en les collant bien, laisser gonfler 1h30,
Préchauffer le four à 180°, dorer à l’œuf dilué avec un peu d’eau, parsemer de sucre perlé (facuktatif) enfourner 30 mn en surveillant bien la couleur de la croûte.

En Machine à pain :

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué dans la liste.
Sélectionnez le programme pétrissage repos de la pâte 1h30.
Ensuite même procédé de façonnage.